委托企業

連鎖快餐

主營蓋飯+牛肉面+小熱炒+小涼菜+小燒烤

 

工作職責

1、負責既有產品研發配方轉工業配方的標準制定及測試工作，推進中間產品/最終產品批量化生產；

2、主導新產品的概念和創意設計，執行新產品和工藝的研發工作，完成醬料包、主食類以及新產品的開發及應用,實現餐飲的工業轉化；

3、根據實際生產操作，對產品工藝進行調整優化,提升產品生產效率；

4、負責工廠的產品中試，掌控其工藝流程，能發現中試過程中的問題；

5、負責中試產品的SOP標準化流程歸納和整理；

6、根據產品原輔料信息，對產品配方進行精進、調整，提升產品品質，降低成本。

 

任職要求

1、食品工程相關專業，本科及以上學歷；

2、10年大型連鎖餐飲企業/食品廠產品研發經驗，熟悉中式快餐類產品的生產工藝；

3、熟悉中式快餐的烹調方法，對食品工藝及原料、工具有較深研究；

4、較強的產品研發能力，能獨立帶領團隊完成產品研發過程；

5、較強的學習創新、溝通協調、規劃統籌能力及團隊管理能力；

6、熟悉HACCP，熟悉研發系統升級、產品研發升級及工藝流程標準化體系搭建。

 

薪酬福利

月薪25-30K

 

工作地點

北京